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黑椒番茄虾的做法

时间:2019-05-14 19:13:46 来源:互联网 阅读:0次

黑椒番茄虾的材料:

新鲜海虾16只,中型紫皮圆葱1个,中型西红柿1个,黑胡椒粉,橄榄油,盐,白酒

黑椒番茄虾的做法:

1.海虾剪去虾枪、虾须和虾足,并用牙签挑去沙线,用清水反复冲洗3次,以后捞出控干水份;圆葱切去两端,去外皮,以后冲洗干净,切成1cm左右的小块;西红柿洗净去蒂,切成1cm左右的小块

2.将洗好的海虾,放入碗中,放入白酒3汤勺,盐少许,用手抓匀,腌制5分钟

3.锅内倒入少许橄榄油,稍热,入圆葱碎,煸出香味至圆葱成半透明状,盛出备用

4.略微添加1点橄榄油,稍热,入西红柿碎,小火翻炒至酱状

5.将西红柿酱拨至锅外侧,放入腌制好的虾,用油煎至1面成红色,翻面,另外一面也煎成红色

6.放入煸炒过的圆葱碎,翻炒均匀,撒入黑胡椒粉和少许盐,加入少许白酒,改小火,收干汤汁,便可盛盘。

家常菜做法大全温馨提示:

* 剪虾枪的时候,将虾头部稍稍剪掉1些,可以使虾脑溢出,也方便入味儿;

* 虾用少许高度白酒腌制1下,可起到增味儿的作用,也可在1定程度上去除虾体带有的微生物等(个人见解);

* 可将西红柿去皮以后再切碎炒西红柿酱,口感会更好些,俺懒,就么有去皮;

* 圆葱碎先用少量橄榄油煸出香味,会很入味儿,西餐里洋葱和西红柿的搭配很多哦,俺喜欢那个味道;

* 虾肉中富含丰富的氨基酸,鲜味儿10足,就没必要再添加味精、鸡精等合成的鲜味物质,那样会破坏虾本身的鲜味儿;

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