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柳州开展餐饮服务检查餐馆不能超范围承办年

时间:2019-10-13 05:42:35 来源:互联网 阅读:0次

  柳州开展餐饮服务检查 餐馆不能超范围承办年夜饭

  广西柳州讯( 陈小燕)2013年春节临近,餐饮服务消费增多,尤其是不少餐饮单位承接了年夜饭。如何才能让市民吃得放心,避免餐饮服务食品安全事故的发生?从14日开始至春节期间,柳州市食品药品监督管理局、食品药品监督所在全市范围内,开展餐饮服务食品安全大检查。  针对近期发生的假鱼翅事件,昨日,检查人员对柳州市的3家餐馆销售的鱼翅进行了检查。其中一家在媒体曝光假鱼翅之后,已经于上个星期取消了鱼翅这一菜品。另外两家餐馆的厨师介绍,真的鱼翅有咸腥味、有软硬骨,靠近身体的部分很厚,越往翅边越薄,整个鱼翅厚薄不均匀、色泽有深有浅,泡开后有弹性。检查人员表示,从外观上可以初步判断这两家餐馆销售的鱼翅为真货。  因为广西目前还未具备检测真假鱼翅的能力,所以没办法对这些餐馆销售的鱼翅进行检测。检查人员要求餐馆提供鱼翅的进货票据等,但是两家餐馆也未能当场提供。检查人员将继续对鱼翅的进货渠道进行追踪。  年夜饭是此次检查的又一重点内容。根据要求,餐馆只能在《餐饮服务许可证》许可的范围、能力之内承接年夜饭,不得擅自扩大场地或在非餐饮服务经营场所承办年夜饭。昨日的检查未发现超范围承接的情况。  此外,检查人员还要求各餐馆必须保证服务人手足够、均为在岗人员。如果人手不足,餐馆的运作就会受影响,市民就餐的卫生就有可能无法保障。检查人员说。  据了解,在昨日的检查中,检查人员还发现一些餐馆将食品添加剂和其他食品调料混放的问题,按要求,食品添加剂必须要做到五专,即专店采购、专柜存放、专人负责、专用工具和专用台账。检查人员表示。  在为期1个月的行动中,检查人员将重点检查餐饮服务提供者是否无证或超范围、超负荷经营;食品加工过程中是否存在交叉污染、添加非食用物质和滥用食品添加剂等现象;肉品是否来自定点屠宰企业、是否索取检验检疫证明;餐饮具及盛放直接入口食品容器的清洗消毒和保洁措施是否到位等。  春节期间,食品药品监督所将安排人员值班,及时处理市民举报投诉。市民如果遇到餐饮服务食品安全问题,可拨打0772-投诉反映。

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